Vitamintabelle


Vergleichstabelle zwischen einer1985 erstellten Studie und den 2002 in einem Lebensmittellabor ermittelten Werten in Obst und Gemüse.

Und diese Abwärtsspirale der noch vorhandenen Vitamine setzt sich weiter stark fort. Vielfach haben wir nur unreifes Obst und Gemüse in den Geschäften, welche nicht mehr die benötigten Vitamine liefern.


Mineralien und Vitamine in mg je 100 g Lebensmittel
untersuchte
Inhaltstoffe
Ergebnis
1985
Ergebnis
2002
Differenz
1985 - 1996
Bohnen
Calcium
Folsäure
Magnesium
Vitamin B6
56
39
26
140
22
30
18
32
Minus 51%
Minus 23%
Minus 31%
Minus 77%
Brokkoli
Calcium
Folsäure
Magnesium
103
47
24
28
18
11
Minus 73%
Minus 62%
Minus 55%
Kartoffeln
Calcium
Magnesium
14
27
3
14
Minus 78%
Minus 48%
Möhren
Calcium
Magnesium
37
21
28
6
Minus 24%
Minus 75%
Spinat
Magnesium
Vitamin C
62
51
15
18
Minus 76%
Minus 65%
Apfel
Vitamin C
5
2
Minus 60%
Bananen
Calcium
Folsäure
Magnesium
Vitamin B6
8
23
31
330
7
5
24
18
Minus 12%
Minus 79%
Minus 23%
Minus 95%
Erbeeren
Calcium
Vitamin C
21
60
12
8
Minus 43%
Minus 87%

Quelle: 1985 Pharmakonzern Geigy Schweiz. 2002 Sanatorium Oberthal

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